Próbka wykrywanie punktów eutektycznych w suszarce zamrażającej
Tak zwany punkt eutektyczny odnosi się do temperatury, w której materiał całkowicie zamarza w kryształy lodu w roztworze.
W przypadku technologii zamrażania ustalenie punktu eutektycznego jest bardzo ważne i jest główną podstawą do formułowania krzywej zamrażania. Produkt musi zostać zamrożony do temperatury poniżej punktu eutektycznego podczas wstępnego zamrażania, a produkt nie może przekroczyć temperatury punktu eutektycznego podczas sublimacji. Dlatego temperatura punktu eutektycznego jest również najwyższą dopuszczalną temperaturą w etapach wstępnego zamrażania i sublimacji produktu.
Powszechnie stosowaną metodą pomiaru punktu eutektycznego jest metoda oporności. Podczas procesu zamrażania roztworu punkt eutektyczny jest określany przez pomiar zmiany rezystywności w roztworze o temperaturze. Przewodnictwo rozwiązania należy do przewodnictwa jonowego. Przy zamrażaniu roztworu jony są stopniowo ustalane, a rezystancja roztworu będzie stopniowo wzrastać. Kiedy zostanie całkowicie zamrożony w stałą, opór nagle wzrośnie. Punkt kryształowy.
Metoda oporności jest tylko szorstką metodą. Istnieje specjalny eutektyczny tester punktów dla pomiaru punktu eutektycznego produktu. Jednocześnie punkt eutektyczny można dokładnie zmierzyć za pomocą mikroskopu suszenia Freeze-Vacuum, DSC, DTA i innych metod. Biorąc pod uwagę przygotowanie sprzętu i działanie metod wykrywania, temperatura przed zamrażaniem jest ogólnie ustawiona poniżej punktu eutektycznego wynoszącego 5 stopni. Zasadniczo można zastosować pomiar metody oporności.
Poziom punktu eutektycznego jest związany z składem i stężeniem roztworu. Zmiana składu i stężenie roztworu może zmienić punkt eutektyczny roztworu. Ponieważ produkty o wysokim punkcie eutektycznym są łatwe do zamrażania, temperaturę punktu eutektycznego produktu można zwiększyć poprzez zmianę składu i stężenie produktu.
Najbardziej krytycznym warunkiem w procesie zamrażania jest kontrolowanie temperatury próbki, która ma być utrzymywana w stopniu 10-15 poniżej temperatury punktu eutektycznego, aby zapewnić, że próbka nie stopiła się i nie utrzyma mikroporowatej struktury oraz właściwości fizycznych i chemicznych nienaruszonych.
